Empal Gentong Khas Cirebon, Kuliner Unik yang Sangat Lezat

Wowsiap.com - Empal Gentong, Kuliner Khas Cirebon yang sangat lezat! Siapa sih yang tak menyukai wisata ke tempat-tempat baru di Indonesia? Semua pasti suka, apalagi jika mencicipi kuliner khas setempat. Karena saat Anda berwisata, kuliner atau makanan khas menjadi sebuah paket pelengkap. Seperti empal gentong yang berasal dari kota Cirebon sebutan kota Udang.

Cirebon merupakan sebuah kota yang khas dengan kekayaan alamnya, yaitu udang. Sehingga banyak hal seperti makanan yang berhubungan atau mengandung udang, itulah sebabnya Cirebon atau kota Udang. Walaupun begitu ada juga makanan yang berbeda kandungannya.

Bagi Anda yang gemar menyantap hidangan berbahan dasar daging sapi tentu menyukai hidangan Empal Gentong. Berbeda dengan soto atau gulai, empal gentong memiliki rasa yang tak kalah sedap dan istimewa.

Ingin tahu lebih banyak informasi tentang empal gentong khas Cirebon tersebut? Inilah ulasannya!

Apa Itu Empal Gentong Khas Cirebon?

Empal Gentong adalah hidangan berkuah yang terdiri dari daging sapi, usus, dan babat. Cita rasa hidangan ini sangat khas karena dimasak dalam periuk tanah liat dengan bahan bakar berupa kayu. Aroma empal gentong akan semakin khas jika dimasak dengan kayu pohon mangga.

Ada dua jenis empal gentong, yaitu empal gentong kuah asam dan empal gentong kuah santan. Anda yang kurang menyukai santan bisa memilih empal gentong kuah asam yang cita rasanya segar. Sedangkan Anda yang menyukai cita rasa creamy dapat memilih empal gentong kuah santan.

Membuat Empal Gentong Ternyata Mudah

Proses pembuatan empal gentong ternyata mudah dan bisa Anda lakukan sendiri di rumah. Ikuti beberapa langkah ini untuk membuat sajian empal gentong yang nikmat:

• Anda harus memilih daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel. Bagian daging sapi tersebut paling cocok diolah menjadi empal gentong karena tidak terlalu kering (masih mengandung lemak). Jika ingin menggunakan jeroan sebagai bahan pelengkap, Anda harus mencuci dan merebus jeroan sampai matang. Gunakanlah jeroan yang segar supaya tidak menghasilkan bau amis yang merusak cita rasa empal gentong.
• Sebaiknya Anda merebus daging sapi dan jeroan selama kurang lebih 25 menit supaya teksturnya lebih empuk sebelum dicampur dengan bumbu dan kuah.
• Bumbu yang digunakan untuk membuat empal gentong adalah bumbu dasar kuning (bawang merah, bawang putih,kunyit) dicampur dengan lengkuas, bunga lawang, kapulaga, serai, dan sedikit kayu manis. Tumislah campuran bumbu tersebut sampai matang dan harum sebelum Anda mencampurkannya dengan daging dan jeroan yang sudah direbus. Jangan lupa menambahkan kaldu sapi secukupnya.
• Setelah kaldu sapi mulai mendidih, masukkan santan kelapa asli ke dalam masakan Anda. Santan kelapa asli akan memberikan aroma dan cita rasa yang khas pada empal gentong. Kalau Anda membuat empal gentong kuah asam, santan kelapa harus diganti dengan air asam jawa. Jangan lupa menambahkan garam, lada, dan kaldu bubuk.
• Masaklah empal gentong dengan api kecil sambil terus diaduk. Jika kuahnya sudah mendidih, berarti empal gentong Anda sudah matang dan siap disajikan selagi hangat.

Aneka Menu Pendamping untuk Melengkapi Empal Gentong

Seporsi empal gentong hangat paling cocok disantap dengan nasi, ketupat, atau lontong. Jangan lupa menambahkan irisan daun kucai atau daun bawang dan bawang goreng agar cita rasanya semakin istimewa. Anda juga bisa menambahkan cabai bubuk atau sambal bajak bila menginginkan sensasi rasa pedas pada empal gentong yang Anda santap.

Jika Anda termasuk penggemar empal gentong, tentu Anda tergugah untuk langsung mencicipinya di Cirebon. Anda tinggal mewujudkan rencana liburan ke Cirebon agar bisa langsung menikmati empal gentong hangat kesukaan Anda di kota asalnya.