Ini adalah keju termahal di dunia. Dan apakah Anda tahu berapa biayanya?
Keju pule via Magazine
Ini adalah keju termahal di dunia. Dan apakah Anda tahu berapa biayanya?
Anda akan terkejut mengetahui bahwa keju mewah ini berharga sekitar 800 hingga 1000 euro, yang sedikit di atas Rs 82.000 per kilogram atau sekitar Rp 15,6 juta. Ini dianggap sebagai salah satu, jika bukan keju termahal di dunia. Ini hanya diproduksi di Cagar Alam Khusus Zasavica di Serbia, di mana tim petani telah memerah susu kawanan lebih dari 200 keledai.
Keledai Pule adalah spesies yang terancam punah dan berada di bawah perlindungan khusus. Tidak seperti sapi atau kambing, mereka membutuhkan waktu berbulan-bulan untuk menghasilkan susu, yang juga hampir tidak satu liter sehari. Satu kilo keju membutuhkan 25 liter susu keledai. Jadi peternakan hanya bisa menjual sekitar enam sampai 15 kilo keju dalam setahun.
Apa yang spesial dari keju ini?
Susu yang dihasilkan mengandung protein tinggi dan telah diakui oleh PBB sebagai alternatif yang baik bagi mereka yang alergi terhadap susu sapi.
Susu keledai memiliki kadar kasein yang rendah, sejenis protein yang bertindak sebagai zat pengikat dalam pembuatan keju.
Keju pule yang dihasilkan berwarna putih, padat dan kaya rasa dan dengan tekstur yang rapuh.
Ini telah digambarkan mirip dengan keju manchego Spanyol, tetapi dengan rasa yang lebih dalam dan lebih kaya.
Susu keledai dikatakan telah menjadi rahasia kecantikan ratu Mesir Cleopatra dan konon katanya telah mandi di dalamnya.
